une boulangerie minimaliste située à Varberg, en Suède, conçue par le cabinet Norm Architects . Le principal défi de Dan Bakstudio résidait dans l’optimisation de l’espace : comment intégrer production, vente, restauration et convivialité sur une surface unique et allongée, sans recourir aux cloisons traditionnelles ? Norm Architects a relevé ce défi grâce à une solution architecturale unique et sur mesure : un système d’étagères en sapin de Douglas, du sol au plafond, qui s’étend sur toute la longueur de l’espace et sert simultanément de système de stockage, de séparation spatiale, de vitrine et d’abri pour le four. Le résultat ? Moins une boulangerie avec des étagères qu’un système d’étagères intégrant une boulangerie.
La gamme tonale sobre – enduits chauds, bois clair, tissus d’ameublement taupe – crée une continuité visuelle qui donne à l’espace étroit une apparence plus sereine et plus spacieuse qu’il n’y paraît. Ces solutions s’inspirent de la tradition domestique scandinave, où le confort sensoriel est depuis longtemps obtenu par le choix des matériaux plutôt que par la générosité de l’espace.
