Avec un feu crépitant, une soirée fraîche dans le jardin peut devenir très appétissante de façon inattendue. Surtout si vous pouvez aussi faire une pizza là-bas. Voyez comment vous pouvez fabriquer une cheminée de jardin et un four à pizza en un seul. Et ensuite on célèbre souvent des fêtes pizza dans le jardin.
Construire son propre four à pizza traditionnel (souvent un four à dôme ou four à pain) est un projet de bricolage particulièrement gratifiant. Cela demande de la méthode, un peu de patience, et de bons matériaux pour résister à des températures qui peuvent dépasser 400 degrés
Voici les grandes étapes clés pour mener à bien ce projet, de la base aux finitions.
1. La conception et le choix de l’emplacement
Avant de gâcher du mortier, il faut valider deux éléments essentiels :
- L’emplacement : Choisissez un endroit dégagé dans le jardin, à l’abri des vents dominants et à distance de sécurité des arbres ou des structures inflammables.
- La taille du four : Pour un usage familial, un diamètre intérieur du dôme (la sole) de 70 à 90 cm est idéal. Cela permet de cuire une à deux pizzas simultanément sans consommer une quantité astronomique de bois.
2. Les grandes étapes de construction
Étape 1 : Les fondations et le socle (le jambage)
Le four fini va peser plusieurs centaines de kilos (voire plus d’une tonne). Il lui faut une base indestructible.
- La dalle en béton : Creusez le sol sur environ 15-20 cm, déposez un lit de graviers, armez avec un treillis métallique et coulez une dalle de béton standard.
- Le support : Montez des murs en parpaings ou en briques en forme de « U » ou de « H » jusqu’à hauteur de ceinture (environ 90 cm à 1 m), ce qui créera en même temps un espace de stockage pour le bois.
- Le plateau supérieur : Coulez une seconde dalle en béton armé sur ce support pour accueillir le four.
Étape 2 : L’isolation thermique inférieure
C’est l’erreur la plus fréquente : négliger l’isolation sous le four. Sans elle, la dalle en béton va pomper toute la chaleur de votre sole.
- Posez une couche isolante (béton cellulaire de 10 cm d’épaisseur, ou un mélange de vermiculite et de ciment fondu).
- C’est par-dessus cette couche isolante que vous poserez vos briques réfractaires (liées avec du sable fin ou un mortier réfractaire) pour former la sole (le plancher du four).
Étape 3 : Le dôme (la voûte)
Le dôme doit être construit en matériaux capables d’accumuler la chaleur (masse thermique) et de résister au feu.
- Le gabarit : Créez un dôme temporaire en sable humide ou en polystyrène recouvert de papier journal humide. Ce dôme servira de support pour monter vos briques.
- La maçonnerie : Assemblez des demi-briques réfractaires tout autour du gabarit de sable en utilisant un mortier réfractaire (ou un mélange traditionnel de chaux hydraulique, de sable et d’argile).
- La porte et la bouche : Prévoyez l’arche d’entrée. La règle d’or pour un bon tirage est que la hauteur de l’entrée doit représenter environ 63% de la hauteur totale intérieure du dôme. N’oubliez pas d’intégrer le départ du conduit de cheminée (avaloir) juste au-dessus de l’entrée, mais à l’extérieur du dôme principal.
Étape 4 : L’isolation supérieure et la coque
Une fois le dôme de briques terminé, laissez sécher un peu et videz le sable par la porte.
- Enveloppez le dôme d’une épaisse couche de laine de roche ou de fibre céramique (haute température).
- Recouvrez le tout d’un grillage à poule pour armer l’enduit final.
- Appliquez un enduit de finition (mortier de chaux ou de ciment hydrofuge) pour protéger le four des intempéries si vous ne construisez pas de toit par-dessus.
3. La liste du matériel principal
| Élément | Matériaux recommandés |
| Structure porteuse | Parpaings, ciment, gravier, fers à béton |
| Isolation | Plaques de béton cellulaire (Siporex), laine de roche de forte densité |
| Masse thermique | Briques réfractaires (contenant au moins 30% d’alumine) |
| Assemblage | Mortier réfractaire ou mélange chaux/argile |
| Évacuation | Conduit de cheminée en inox (diamètre 150 ou 180 mm) et chapeau |
4. Le « Rhume » du four (La mise en service)
⚠️ Important : Ne faites jamais un grand feu immédiatement après la construction. Le four contient des litres d’eau piégés dans le mortier. Si cette eau bout, le dôme se fissurera ou éclatera.
Respectez une période de séchage naturel de 3 à 4 semaines. Ensuite, pratiquez le « dérhumage » : réalisez de tout petits feux de quelques morceaux de bois ou insérez une résistance électrique pendant quelques heures par jour, sur une semaine complète, en augmentant la température très progressivement.
Voici un exemple de four à pizza traditionnel à bois, construit en briques avec un dôme enduit, idéal pour s’intégrer dans un aménagement extérieur :
Ce type de structure met bien en valeur la voûte en briques réfractaires au niveau de l’ouverture et dispose généralement d’un espace de rangement pour le bois de chauffage juste en dessous.
